中国古代酒酒具酒器的分类

盛酒器具的种类主要有：尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。

饮酒器具的种类主要有：觚、觯、角、爵、杯、舟。

温酒器：饮酒前用于将酒加热，配以杓，便于取酒。温酒器有的称为樽，汉代开始流行。

　1、爵，古代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有三足，可升火温酒。

2、斝：斝，古书中也称为'散'，其形状像爵，但比爵大，有把手，圆口双柱，平底之下有三个尖足;也有侈口、下腹扁圆，三足中空，或呈棱形或呈圆柱形的;还有四尖足、带盖、呈方形而圆其四角的。斝可温酒和饮酒，类似现在的大酒杯。

3、觚：觚(gu)是流行于商代至西周初的饮酒器。整个觚体分为三段，上部器口与细颈为容体，中间的腹部为实心，考古学上称之为'假'腹，下面为圈足。这样的造型设计符合力学原理，使重心降低，增强了器物的稳定性，显得精巧别致而又不失沉稳庄重。商代酒器最基本的组合是一爵一觚，用以斟饮;也有与斝成组合的。其形制为圆柱形，器体较高且细，多为喇叭形，通体呈X形。商周时觚非一般饮器，有一句成语为'不能操觚自为'，即指觚的多寡与饮者的身份地位、人品、酒量相关，只有高品位的人方可用此器。

4、彝(yí)、卣(yǒu)、罍(léi)、瓿(bù)：都是盛酒的大器。彝是清代金石家定的名，其形状长方有盖，器身有觚陵。卣的形状呈椭圆形，大腹，敛口，圈足，有盖。有的上下一样大，像个直筒。，卣都有提梁。在大祭典礼结束后，用卣把酒洒在地上，以享鬼神用的。罍或作'垒'，有两种:方形有盖，宽肩，小口，深腹，圈足，有两耳;圆形的大腹，圈足，两耳，器身下部有个鼻，类似大坛子。瓿为圆口，深腹，圈足。

5、尊：是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。

6、觥：(gōng)，是一种盛酒、饮酒兼用的器具，像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形，觥常被用作罚酒。

7、壶：是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用'箪食壶浆'指犒劳军旅。

8、卮(zhī )：一种圆筒状的有把手和三个小脚的饮酒器。鸿门宴中有'卮酒安足辞'之句。

9、盉：盉是汉族古代酒器，是古人调和酒、水的器具，用水来调和酒味的浓淡。盉的形状较多，一般是圆口，深腹，有盖，前有流，后有鋬（音畔），下有三足或四足，盖和鋬之间有链相连接。青铜盉出现在商代早期，盛行于商晚期和西周，流行到春秋战国。中国古代青铜器从商代晚期开始，造型特点是敦厚凝重，装饰繁复，图纹威严神秘，西周大致秉承商代旧制而略有变化。

10、斗：有的人认为斗与豆通，也是一种盛酒器，不过它是一种容量比较大酒器。

11、 角，角有盖，但无流和柱，由爵演化而来。《礼记·礼器》：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角。”与其他酒器组合，据《仪礼·特牲馈食礼》：“实二爵四觯一角一散。”自宋以来，定爵形器无流而具两翼若尾者为角.

12、铜冰鉴：

铜冰鉴是战国时期的一件冰酒器，原器1977年出土于湖北随县曾侯乙墓中。曾侯乙墓出土了大量的青铜器，其造型和纹饰在继承商周以来的中原青铜文化传统的基础上有很大的创新。

铜冰鉴便是曾侯乙墓青铜器的代表器物，集中表现了曾侯乙墓青铜器新颖、奇特、精美的特征。

铜冰鉴的四足是四只动感很强，稳健有力的龙首兽身的怪兽。四个龙头向外伸张，兽身则以后肢蹬地作匍匐状。整个兽形看起来好象正在努力向上支撑铜冰鉴的全部重量。鉴身为方形，其四面、四角一共有八个龙耳，作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠绕，还有两朵五瓣的小花点缀其上。

在中国古代，人们喜欢温酒，温酒不伤脾胃。夏季也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。铜冰鉴是一件双层的器皿，鉴内有一缶。夏季，鉴缶之间装冰块，缶内装酒，可使酒凉。所以说铜冰鉴是迄今为止发现的最早的、最原始的'冰箱'。当然亦可以在鉴腹内加入温水，使缶内的美酒迅速增温，成为冬天时饮用的温酒。